Mercato della Vucciria: abbanniate 2/2 – audio

Data di realizzazione:

31/12/2005

Categoria progetto ARCA DEI SUONI:

Descrizione:

Abbanniate al mercato della Vuccirìa, a Palermo: pesce fresco di vario genere, sfincionello (una focaccia simile alla pizza, ma il cui impasto ha diversa consistenza, solitamente condita con cipolla soffritta e pomodoro), pani c’a meusa (panino con milza lessa e affettata, brevemenente saltata nello strutto bollente), frutta (pesca ‘montagnola’). Campagna di ricerca ?Mercati storici siciliani?, con il coordinamento scientifico di Orietta Sorgi. Riprese e registrazioni audio: Edoardo Augello e Pierantonio Passante. Editing audio: Edoardo Augello Scheda Arca dei Suoni a cura di Masi Ribaudo Durata: 3’42” Il Mercato della Vucciria – scheda Mercati Storici

Parole chiave ARCA DEI SUONI:

pesce frescosfincionellopani c'a meusafrutta