Maestro Bottaio Giuseppe Li Causi – Il vino Perpetuo e la produzione ‘in perpetuo’ (13/25) – audio

Data di realizzazione:

30/11/2011

Categoria progetto ARCA DEI SUONI:

Descrizione:

Prima del Marsala c’era il Perpetuo, prima del metodo Soleras, la produzione ‘in perpetuo’. Il maestro Li Causi accenna all’uso del vino ‘vecchio’ come ‘lievito’ per la produzione del Marsala. Registrazione effettuata nell’ambito del progetto di documentazione sulla vitivinicoltura siciliana, promosso dal CRICD e coordinato da Carlo Pastena. Gruppo di lavoro: Michele Di Dio, Clemente Gambino, Francesco Passante, Pierantonio Passante, Filippo Picone, Paolo Tuzzolino, Salvo Zangara. Intervista condotta da Masi Ribaudo. Riprese e editing audio di Edoardo Augello. Durata: 1’12”.

Parole chiave ARCA DEI SUONI:

bottaiovinovecchioperpetuolievito